回收蟲草哪種海參的營養價值更高些？

回收蟲草哪種海參的營養價值更高些？
 一：市場上哪種海參的營養價值更高?
        海參為棘皮動物門海參綱循手目的軟體動物，全世界約有1000多種，我國海域有100多種，為傳統的滋補佳肴。明代以后收入本草，具有補腎陰、生脈血、壯陽健體、延緩衰老的功效。現代藥理證明，海參具有抗疲勞、抗凝血、抗腫瘤，調節免疫等諸多確鑿功效，可以滿足男女老少不同人群的需要。
        “舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，這句話如今用來形容海參的身價，是最恰當不過的。曾幾何時，海參作為高檔補品，僅僅是病號、老少婦嬬才舍得吃，但現在，隨著生活水平的提高，海參早已不再是奢侈品。
        可眼下，市場上五花八門的海參讓人有些眼花繚亂，咱們煙臺本地如長島、養馬島、萊州、蓬萊等地都出產海參，近年來，遠至加拿大、美國，近至俄羅斯、日本等國所產海參相繼進入本埠市場，勢頭甚至蓋過了本地品牌。不少經銷者稱，進口的這幾種海參質優價廉，營養價值遠遠大于中國產海參。因此，是吃本地海參，還是買那些“進口”海參，許多市民拿不定主意，被商家們忽悠來忽悠去的。那么，到底哪種參最有營養呢？
        在4月2日，記者以“顧客”身份購買了遼參、加拿大參、俄羅斯參、日本紅參、長島海參共五種干海參樣本，每個樣本各100g，委托煙臺大學食品檢測檢驗中心進行了營養成分檢測。
        煙臺大學食品檢測檢驗中心主要研究食品營養成分與功能因子檢測技術和方法；食品安全領域中有害化學物質的檢測技術和方法；與食品質量和安全相關的微生物、病毒、寄生蟲等生物性污染物的檢測技術和方法。
        二：共檢測了海參四項營養成份含量：
        為保證檢測結果的公正，我們只給海參編了號，沒有注明產地，也就是說，檢測人員也不知道這些海參的真正產地。      五種海參的編號分別為：1號以大連獐子島為代表的遼參；2號以加拿大為代表的北美參；3號以俄羅斯為代表的東歐參；4號以長島為代表的本地參；5號為日本紅參。
        三： 總多糖含量長島海參居首位本地參較進口參更有營養：
        在4月17日，經過半個月檢測，結果出來：
        樣本報告對比顯示，每100g長島海參有機質含量分別為：總蛋白79.82g，總脂肪 2.769g，總多糖21.46 g，糖基48%，醫學界公認的對人體最有價值、也最關健的“總多糖”一項含量，長島海參位居榜首，產地為大連獐子島的遼參排名第二，日本參次之，然后是俄羅斯參，多糖含量最小則為加拿大參。
        按照國家通用的鹽漬海參標準，允許添加適量的灰分，因此，本次檢測的五種不同產地的干海參，附帶檢測的還有其中“灰分”含量，此指標直接表明該產地海參加工質量如何。從表二數據中“灰分”一欄數據可以看出：1號（獐子島）26.78g，2號（加拿大）43.17g，3號（俄羅斯）35.42g，4號（長島）43.15g，5號（日本）47.43g。
        早在幾年前，日本紅參搶灘中國市場時，同樣以“營養高、無污染”的說法見諸坊間，本次檢測表明，日本紅參的各項指標也低于以長島海參為代表的本地參，其中多糖低于長島海參4.43g，低于遼參1.15g；但高于加拿大參、俄羅斯參。
        數字是最有力的說明，檢測的數據表明，近來市場上倍受追捧的所謂的“加拿大、美國海參營養優于本地海參”的說法不攻自破，海參中最有價值的多糖一項，每百克加拿大參比長島海參低了整整8.26g，比遼參也低了4.08g。
        相比之下，在同樣重量的干海參中，加工過程因參而異，添加物含量也不同。此次送檢的樣品，遼參所添加的灰分最小，俄羅斯次之，長島排名第三，加拿大第四。而表面看上去根本沒有添加灰分的日本紅參，據檢測人員檢測，其加工過程中添加了“糖”，為灰分含量之最。
        四： 食品檢測檢驗中心主任殷軍港告訴記者
        蛋白營養分析顯示，無論氨基酸含量或是氨基酸組成，海參中的含量并不比干貝丁或紫貽貝更好，其氨基酸化學評分甚至低于雞蛋，惟其體內的少量多糖、水溶性多肽為其特有成分。
        有研究者認為，海參的特殊營養和醫療保健作用，主要緣于其體內的海參多糖而非蛋白。近代醫學研究的確發現，海參中的黏多糖有明顯的增加白細胞作用，具有顯著的抗腫瘤功能。
        檢測以“海參內含有益于人體的營養物質”為主要目標，而不對其他微量成分進行檢測，共檢測了總蛋白、總脂肪、總多糖、總多糖中糖基（以巖藻糖計）共四大項能夠被人體吸收的主要營養成份含量。通過含量對比，即可得出五大產地海參的營養價值。
        五：遼參與本地參相比：知名度高,價格更高
        近年來遼參在北京、上海等地消費者中，認可程度較高，知名度也高于煙威地區出產的海參。本次檢測結果表明，每百克長島海參的多糖含量高于遼參4.18g，也就是說每公斤煙臺產海參的多糖含量，整整高出遼參41.8g；每百克總蛋白含量則高出27.55g，總脂肪含量高出0.666g，糖基指標則同樣為48%。
        但是，遼參在市場的運作與推廣上，起步早、起點高，且以統一名稱“遼參”為戰略，迅速在一些大城市打出了名堂，翻閱這些城市中大酒店的菜譜可以發現，以每盅（個）為單位的遼參，多則398元，少則198元，價格遠遠高于了煙威等地海參的身價，為其產業帶來了巨大的市場空間與利潤。