回收冬蟲夏草與平菇——蟲草全茹湯

食材：冬蟲夏草幾根，平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇各適量

　　做法：1.菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用；冬蟲夏草洗凈待用。2.鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。3.姜蒜切片，香蔥。4.鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆。5.放入焯好的菌菇、冬蟲夏草快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。6.轉至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。7.調入適量鹽調味。8.關火，撒上香蔥花即可。

　　食療作用：

　　1.冬蟲夏草等菌菇類食物提高機體免疫力：可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

　　2.鎮痛、鎮靜：有研究人員從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　3.止咳化痰：實驗發現，蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。